00:00:00: Herzlich willkommen zu unserem Schmine-Chat hier an der IGEO.

00:00:03: Ich freue mich riesig, heute mit Chiara Laiaro und dem Pasquale Gastagiuolo reden zu können.

00:00:10: Anne ist richtig gesagt?

00:00:11: Perfekt!

00:00:11: Grazie!

00:00:12: Sie beiden haben einen Steilstart ihrer Karriere angelegt und ja gerade seit Zeiten von Fachkräftemangel packen gut ausbildende Hoteliers die Chance und machen den Sprungshalten Management Wasser.

00:00:27: Sehr schön, dass wir genau über diese Sonne und die Schattenseite vielleicht auch heute reden können.

00:00:33: Mein Name ist Andrin Willi.

00:00:35: Herzlich willkommen!

00:00:36: Alles noch bei den Gäste auf der Bühne mit einem Applaus Chiara Leia & Pasquale Castallolo.

00:00:44: Wir reden also über eure Karriere, eure Erfahrungen heute.

00:00:48: Mich freut es auch, dass Sie den Sprung ins kalte Talkwasser gemacht haben.

00:00:53: Auch vielleicht ein neues Erlebnis und eine neue Erfahrung?

00:00:57: Erste Frage – wenn habt ihr eigentlich gemerkt, dass die Hotellerin eurer Welt ist?

00:01:01: Für mich ging es etwas so, dass ich schon von Anfang an relativ klein viel in der Hotels gesehen habe.

00:01:08: Wir sind immer wahnsinnig interessiert!

00:01:11: Und was ich noch einmal gehalten hatte, war das Wetsheet eigentlich machen.

00:01:15: Das habe ich gesagt ja Hotelerei.

00:01:17: Das wäre das.

00:01:18: und dann habe ich mich irgendwie darum da, was wir jetzt für eine Ausbildung machen können und wie es weitergeht.

00:01:25: und man hat einfach immer die Feria-Hotellerie aber auch gereizt weil da ist man oder heim, wo halt andere kommen können Ferien machen.

00:01:32: also bin ich irgendwie drin gelandet.

00:01:34: Was war das

00:01:35: bei dir?

00:01:36: Ich hatte das Glück, dass mein Vater auch in der Gastronomie war.

00:01:39: Er hat mir immer gesagt, ich mache nie eine Gastro-Klassiker.

00:01:43: Und ich wollte dann immer einen KV machen und habe aber nicht so viel Spaß gehabt im KV.

00:01:48: Dann bin ich mit einer Gastronomie zu schnuppern.

00:01:50: Als ich aus dem Schnupper reichen konnte, sagte er, es muss ich machen.

00:01:54: Wenn ich das nicht mache ... Seit Tag eins, als ich am Service gelehrt habe, ist für mich klar, dass es meine Zukunft

00:02:00: ist.

00:02:00: Es ist einfach gespürt.

00:02:02: Wo bist du denn zu schnappern?

00:02:03: Ich bin in einer Betriebe, auch in der Region, wo ich jetzt das Hotel führen darf.

00:02:07: Die Schnuppe war nicht speziell gut dafür zu sagen.

00:02:09: Eigentlich kann ich die Großteile nur abgewaschen.

00:02:12: Aber ich habe in diesen drei Tagen einen Stoff für eine halb Stunde serviert und die Halbstunden gelangen, um mir zu sagen, dass es so genial ist, ich muss das machen!

00:02:19: Das wäre eine Bühne ja auch oder wenn man sie serviert?

00:02:21: Es ist schon auch ein Art ... In jedem Hotel als Direktor, als Direktor und sowieso ist man eigentlich wie ein Artenregisseur.

00:02:29: Jetzt, Chiara.

00:02:30: Du hast Essheil absolviert und hast schon als Praktikantin und Front-Office-Managerin in The Cambrian in Adelboden geschafft.

00:02:38: Heute bist du dort Resident Manager.

00:02:41: Was ... Wie hast du das geschafft?

00:02:43: Dass es so schnell ins Management gekommen ist?

00:02:46: Ich glaube, ich war am richtigen Zeitpunkt im richtigen Ort.

00:02:50: Und dadurch, dass sie eigentlich auch als Agent frisch ab der Lehre anfahren durfte.

00:02:55: Ich hatte immer mega das Zeug, es hat mir extrem Spass gemacht für den Betrieb Dörfer zu arbeiten.

00:03:02: Und wo sich nirgendwann die Gelegenheit gegeben hat, habe ich gedacht, ja, ich greife jetzt nach dem.

00:03:07: Ich habe schon gedacht, oh, kommt das gut?

00:03:10: Schaffe ich das!

00:03:12: Aber man muss sich es wagen.

00:03:15: Man darf manchmal gar nicht zu viel darüber nachdenken oder zu viel überlegen sondern einfach sagen okay, wir haben Erfahrung und können es dann ausprobieren

00:03:26: nach den Sternen oder Springhalt ins kalte Wasser, aber macht es einfach.

00:03:31: Das ist Message.

00:03:32: Pasquale, du bist im Rekord-Tempo aus der SHL direkt in die Rolle des Gastgebers im Flüllehotel Kurhaus gelangt?

00:03:41: Ist das Tempo für dich nie ein

00:03:43: Problem gewesen?

00:03:44: Hände ich Verantwortung und der eigene Anspruch an Job nie überfordert?

00:03:49: Ich glaube, im ersten Moment hatte ich mir schon in meinem Zukunftsplan ein bisschen geleistet.

00:03:54: Aber immer gesagt habe ich mir gesagt, dass ich jetzt nach der Schule noch einen Vizestell mache.

00:03:57: Dass es sich von jemandem profitieren kann und lernen kann.

00:04:00: Und dann hat sich das ergeben.

00:04:02: Ich würde auch anschliessen zum richtigen Zeitpunkt, am richtigen Uhr gestanden – mit einer Portion Glück vielleicht!

00:04:07: In diesem Moment überlegt man nicht, weil für mich ist es tatsächlich so eine der Traumgesiege eines Hauses zu führen.

00:04:13: Dann machen wir uns sicher... Hat man auch bedenken auf eine Art und Weise?

00:04:17: Natürlich denken wir sich, kann ich das.

00:04:19: Bin ich der Herausforderung gewachsen?

00:04:21: Es kommen viele Sachen auf mich zu, die ich noch nie etwas davon gehört habe.

00:04:24: Aber in diesem Moment ist klar, dass es überwiegt den anderen Gefühl, wo man ganz klar sagt, man schafft das, man kann das.

00:04:31: Learning by doing!

00:04:32: Und dann kommt das gut.

00:04:34: Ja, er hat bei dir auch schon Momente vom Selbstzweifel, wo du gedacht hast, ah, das wird nichts... Was hätte ich trotzdem weitermachen

00:04:42: lassen?

00:04:43: Ja, auf jeden Fall.

00:04:44: Also wir sitzen ab und zu schon mal da und denken euch!

00:04:47: Und jetzt... Ich mache weiter.

00:04:50: Was soll ich jetzt machen?

00:04:51: Und ich darf glücklicherweise sagen, dass es manche Personen im Betrieb hat.

00:04:57: Wir haben ja nicht nur ein Hotel.

00:04:59: Es gibt noch andere.

00:04:59: Dort gibt es auch Gastgeberinnen in diesen Häusern und der Austausch oder die Erfahrung, mitzunehmen, wo man sich einmal ausduschen kann und fragen kann, wie wird das in diesem Moment?

00:05:12: Das ist wichtig.

00:05:13: Weil einfach ganz alleine etwas zu tun, indem man niemanden hat ... auf der Seite und nachfragen zu können, in dieser Situation.

00:05:22: Wie siehst du es?

00:05:23: Ich glaube das ist für mich persönlich, ich weiss nicht wie es bei dir aussieht, in diesem sehr wichtig, dass man ab und zu mal jemanden auf der Seiten hat und weiß, man kann darüber reden und sagen okay wir stehen jetzt vor dem Problem oder wir stehen von dieser Herausforderung weil es gibt eigentlich immer Lösungen.

00:05:39: aber man muss manchmal sofort in der kalten Kopf bewahren und dann sagt okay jetzt gehe ich so und so an und auch dahinter steht, was man für Entschädigungen getroffen hat.

00:05:50: Oder also RFA-Gruppen plötzlich bildet mit den Leuten der Region oder anderen Hotels oder jungen Hotels von der Region

00:05:56: etc.,

00:05:58: Alumnivereinigungen, wo man weiss, da kann ich schnell dem anläuten wie war das bei dir Basquale?

00:06:04: Das kalte Wasser ist wirklich so kalt gewesen und wer oder was hätt dich denn treibt oder bestärkt?

00:06:12: Ich glaube, ich habe auch im Betrieb der Sparingpartner funktioniert, die auch in Besitzenschaften betreut und uns betreute.

00:06:19: Das ist sicher sehr vorteilhaft, wenn man etwas Erfahrung hat.

00:06:23: Es war sicher kalt!

00:06:25: Wie kalt kann ich jetzt nicht in gerade Messen behaupten?

00:06:28: Aber es war sicher so, dass es im ersten Moment manchmal schon mal kurz Gedanken geht.

00:06:33: Oh, das muss man auch noch machen!

00:06:34: Das sind auch meine Aufgaben und aha... Man sieht immer den schöneren Teil vortragen.

00:06:40: Der ganze administrativen Berg, der dahinter wartet, denke ich mir am ersten Moment nicht daran.

00:06:45: Aber es ist wirklich ein super gutes Umfeld, ich habe super tolle Leute im Betrieb und auch rundherum, die mich unterstützt haben.

00:06:52: Und da kann ich nur sagen, dass es am Anfang vielleicht grundsätzlich kalt, aber es hat sich extrem schnell aufgewählt!

00:06:58: Ja, wie wichtig ist eine Mentorin zu sein?

00:07:01: Und hast du selber auch Mentoren gehabt?

00:07:04: Ich hatte definitiv viele Leute, die ich aufschaut und

00:07:09: viel

00:07:10: mitnehmen durfte in der Art und Weise.

00:07:12: Es hat viel Positives.

00:07:15: Wenn ich dort bin, würde ich es nicht so machen.

00:07:19: Man lernt selber extrem viele, wie man jetzt die Jüngeren ... Ich weiss noch, wieso ich das sagen darf!

00:07:30: Aber wenn ich mir so überlege, werde ich neue Lernende alle lernen, die bei uns im Betrieb sind und schauen zu einem auf.

00:07:37: Man muss sich in eine gute Richtung führen Hotelerei, Gastronomie allgemein.

00:07:46: Es ist anstrengend und es braucht extrem viel.

00:07:48: Aber wenn man nicht die Leidenschaft macht, dann bringt man so viel.

00:07:53: Und das sehen Leute schon.

00:07:55: Das ist nicht immer einfach, weil man muss zurückdenken, wie ich mich

00:08:00: gefühlt habe,

00:08:01: als ich noch so jung war oder wie ich zu jemandem hingeworfen habe.

00:08:06: Aber es ist schon etwas Schönes, was man weitergehen darf.

00:08:08: Der Altersunterschied ist jetzt nicht so gut nach unten.

00:08:12: Wir sind beide unter dreißig und sind an diesen Positionen, die Lehrlinge ausgebildet lernen.

00:08:21: Aber wie war es für dich?

00:08:23: Was gehen alle anderen Berufsmenschen führen, die mehr Berufsauffahrung haben oder alles besser wissen würden als

00:08:30: du?

00:08:32: Grundsätzlich ist es gar nicht so schwierig.

00:08:33: Ich habe das Glück, dass ich vor dieser Direktion eine andere Führungsposition hatte, in der ich zwar nur den Bereich von Restorationen, also vom RFNB geführt habe und auch schon viel mehr Leute gehabt haben, die älter sind als ich.

00:08:45: Und jetzt kommen natürlich andere Bereiche dazu wie Hauswirtschaft oder Technik.

00:08:50: Technik habe ich wirklich gar keine Ahnung.

00:08:52: Ich kann kein Psychiaregal zusammenbauen, bin ehrlich!

00:08:56: Und das ist schon nicht so einfach natürlich, weil man sich richtig dreifugst oder man muss wie von allem etwas verstehen, damit man mitreden kann.

00:09:03: Das ist ganz wichtig und wenn man gute Leute an der Hand hat – das ist das Wichtigste, was wir haben als Personal, den Mitarbeitenden – dann nehmen die immer mit.

00:09:14: So ging es viel einfacher bei.

00:09:17: sagen jetzt mal... Die Berufsgattung, wo ich etwas mehr verstehe wie Küche und Service.

00:09:22: Dort war es nie ein Thema, weil wenn du an dem Moment mit abhackst.

00:09:26: Ich stehe selber noch in der Küche, ich stehe selbst noch im Service, nehme eine Gastgeberrolle sehr wahr.

00:09:30: Dort sehen sie sofort okay er ist wie einer von uns.

00:09:34: Er macht mit, er kann das auch, er redet nicht nur.

00:09:37: Und das hilft extrem, auch jegliche Altersgruppen zu führen.

00:09:40: Also können hilft?

00:09:42: Mitmachen hilft auch und nicht einfach nur Befehler teilen oder Orders auszulassen.

00:09:48: Hast du als Frau andere Strategien entwickeln müssen?

00:09:51: Und was war dein Schlüssel zum erfolgreichen Führen in den Anführungs- und Schlusszeichen von Mitarbeitenden?

00:09:56: Ich glaube, ich würde mich hier ganz anschliessen an einem Samstag mit der Rassenbaumend zur Restaurantbaumend.

00:10:04: Also ich schaue mir auch nicht davon irgendwo an zu packen oder sagen, hey komm das machen wir jetzt.

00:10:12: Ich glaube, wie das die Leute sehen, dass in diesem Moment der Wille hier ist und sie arbeiten und ihnen mithelfen.

00:10:25: Das würde ich nicht sagen.

00:10:27: Es hat einen Unterschied.

00:10:29: Für mich ist es schwieriger zu wehren als

00:10:32: ... Wir sind auch ein Jungsteam, kann man schon sagen.

00:10:35: Ja, wir

00:10:35: sind ein Jungesteam.

00:10:37: Bei euch sieht man sehr viele engagierte junge Gastgeberinnen und Gastgebern in allen Etagen.

00:10:44: Was sind bei euch jetzt abgesehen von dem, dass ihr auch anpackt und zeigt das es können?

00:10:49: Was sind für eure Führungswerte neben dem und von wem habt ihr sie übernommen?

00:10:55: Ich denke, bei mir war es so, dass ich von meinen Lehrmeistern und der Kaderfunktion vom Direktor wirklich viel von den zusätzlichen Attributen mitnehmen konnte.

00:11:10: Was wichtig ist, immer sich in den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern zu versetzen.

00:11:17: Bei uns ist der Vorteil, wir sind – wie du gesagt hast – relativ jung.

00:11:20: Wir wussten noch nicht so lange her, wie wir das erlebt haben.

00:11:26: Und ich glaube wenn du dich immer in diese Position reinversetzt hast, wenn du das nicht vergesst hast, wo du auch mal standest oder gesehen bist und angefangen hast... dann kannst du die Leute optimal führen und du schaffst es auch vor allem dort mit einer gewissen Empathie darauf auf zu gehen.

00:11:41: Auch mit einer Klarheit, um zu sagen hey ich weiss wie schwierig das ist, aber du musst jetzt Musch ziehen oder abpacken.

00:11:49: Genauso wie in anderen Momenten loben, kritisieren und so Sachen.

00:11:52: Und ich glaube das ist der Vorteil.

00:11:54: wenn wir noch nicht so lange weg von diesem Ganzen sind können sie dort sehr gut reinversetzen.

00:12:01: Ja vielleicht auch mit den älteren Mitarbeiter im Hotel innen, die Bezugspersonen sind.

00:12:08: Die eine Seite erklärt zu der anderen Seite.

00:12:10: oder jetzt jemand, der schon sehr lange im Betrieb arbeiten kann, sagt immer, ja, die junge Generation und das weiss ich nicht.

00:12:20: Und dann muss man manchmal schon etwas erklären und sagen, es stimmt in meinen Augen eben nicht aber sie haben andere Prioritäten weil man die Person zwischendrin ist, wo das auch erklären kann.

00:12:32: Okay, er fühlt sich in dem Sinne so ... Man hat früher einfach so das gemacht.

00:12:38: Ich glaube, es ist sehr spannend, dass wir mit diesem alten Zwischenpersonen sein dürfen.

00:12:49: Also nicht im Puffer, sondern auch mit dem Coach auf beiden Seiten nach oben und nach unten.

00:12:53: Was war dein grösster Missgeschick?

00:13:00: Müsst ihr jetzt überlegen, ehrlich gesagt.

00:13:02: Dann frage ich Jara und dann kannst du nicht

00:13:05: überlegen.

00:13:06: Grüezi, Mist.

00:13:06: Ich weiss jetzt auch gar nicht... Es sind immer wieder Fehler.

00:13:09: Das ist nicht so eine Fehlerfreiheit.

00:13:11: Es sind so viele, die kann ich gar nicht aufzählen!

00:13:13: Genau,

00:13:15: es ist nicht.

00:13:16: Ja, das hat immer wieder Sachen, was sicher nicht rundläuft.

00:13:19: Oder wo man vielleicht im Nachhinein denkt ... vielleicht anders machen, und wir sollen ja auch daraus lernen.

00:13:24: Wir sehen nicht in die Positionen hinein, dass wir fehlerfrei sind und uns nicht dürfen ... In diesem Sinn halten okay, dann haben wir jetzt mal mischt gebaut.

00:13:34: Ist es so?

00:13:35: Kann passieren!

00:13:36: Wir leeren draussen.

00:13:37: Es war nichts so gravierend, als wäre falsch gelöffnet.

00:13:40: Man müsste sagen aber kleine Sachen.

00:13:43: Bestimmt.

00:13:43: Ich glaube wichtig ist, oder?

00:13:46: Wir sind relativ jung, wir dürfen Fehler machen.

00:13:49: Klar, von uns erwartet niemand Fehler.

00:13:50: Jeder denkt, wir sind dort und aus diesem Grund machen wir keinen Fehler mit, das stimmt nicht.

00:13:55: Aber wichtig ist vor allem, ich würde heute Sachen, die ich vor einem Jahr gemacht habe, zehn Sachen würde ich wahrscheinlich nichts anderes machen... Aber nicht weil ich es falsch gemacht habe, sondern weil ich eine andere Perspektive darauf habe.

00:14:05: Weil ich die Erfahrung daraus ausziehen konnte und selbst reflektieren musste.

00:14:09: Ich glaube, das gehört zu unserer Position extrem dazu oder jede Entscheidung hinterfragen.

00:14:15: Es beginnt einen Tag, wenn ich nach Hause gehe und hinterfrage, ob man das richtig macht, wie man sich besser lösen könnte oder was wäre eine andere Möglichkeit gesehen?

00:14:22: Und ja, Missgeschick gibt's einige.

00:14:25: Ich hätte jetzt auch keine Ahnung, wo ich sagen müsste, dass man ein Haus dazu machen muss.

00:14:28: Gerade so extrem können wir jetzt gelesen werden!

00:14:31: Alter schützt für die Rohheit nicht.

00:14:34: Egal, in welchem Alter man ist.

00:14:36: Man kann immer Fehler machen und macht wahrscheinlich auch immer Fehler.

00:14:39: Aber es gibt natürlich schon wahrscheinlich psychologische Situationen, wo du merkst ... Ups!

00:14:44: Da tut vielleicht ein bisschen Lebenserfahrung.

00:14:46: Schon auch noch etwas reinbringen, wenn plötzlich Mitarbeiter wirklich weint oder in einer taurigen Situation ist?

00:14:53: Wie gehen dir mit dem um?

00:14:55: So natürlich wie möglich in diesem Moment so, So wie du es am besten spürst.

00:14:59: Ich glaube, unsere Position um dich zu kommen braucht du relativ viel Empathie auch und ich glaube mit dieser nötigen Empathien kannst du sehr viel abfohlen.

00:15:08: Es ist sicher so... Ich habe das selber erlebt, dann bist du den ersten Moment überfordert.

00:15:12: Innerlich bist du überforderdet!

00:15:13: Ich bin ganz ehrlich der weiss nicht was soll ich jetzt machen oder?

00:15:16: Und dem musst du einfach funktionieren und du funktionierst aber auch.

00:15:20: Und nachher kannst du genau aus dem wieder Schlüssel ziehen und sicher die Leute, die ein bisschen mehr Erfahrung haben, dass wir Die werden die Situationen sagen, das habe ich schon zehnmal gesehen und dann weiss ich ganz genau.

00:15:30: Ich habe mein Schema F, den ich abziehen kann.

00:15:32: Das können wir nicht mehr reagieren.

00:15:33: Ich glaube sehr natürlich darauf in diesem Moment so wie wir es empfinden.

00:15:37: Und ich glaube dort ist eine wichtige Erfahrung draussen zu ziehen.

00:15:39: aber natürlich im ersten Moment innerlich vor allem nach der Situation denkst du wie es es geht.

00:15:44: jetzt bin ich schon lieber überfordert gesehen.

00:15:45: Sieht

00:15:47: das auch schon so gegangen was man erst mal jemand entlassen muss zum Beispiel?

00:15:50: Ja also ich würde sagen mir kommt diese Situation und denkt sich oh nein!

00:15:54: Was mache ich jetzt?

00:15:55: Man ist überfordert, vielleicht ist man im Büro und sagt, ich mache mal die Türen zu.

00:16:00: Jetzt muss ich schnell überlegen.

00:16:03: Wie wir am Anfang schon gesagt hatten ... Es hat die einen oder anderen Leute, bei denen wir es vertrauen können, anzuleiten und sagen, was würdest du in meinen Schuhen machen?

00:16:14: Dann sagten sie ja, das sei halb so wild!

00:16:18: Ich würde in dieser Situation einen Sohn zuhandeln und dann denke man sich gut, also ist immer noch völlig innerlich.

00:16:26: Und dann macht man es ein paar Tage später, merkt man okay ja das war der richtige Entscheid, es war nicht einfach, aber man hat eine Entscheidung getroffen wo man komplett dahinter steht mit diesem Wachstum.

00:16:38: Das wird glaube ich nicht einfacher.

00:16:40: mit dem Alter gewöhnt sich vielleicht etwas daran, aber egal um was es jetzt geht, ob schwierige Entschädigungen, irgendwas im Haus oder auch hier mit Mitarbeitenden.

00:16:53: Es wird immer wie die Hemmschwelli haben und das wird glaube ich nicht einfacher mittenjahr.

00:17:00: Wir hatten mal einen Hotelier gesagt, er habe das Gefühl, er hat jetzt plötzlich hundertvierzig

00:17:05: Kinder.

00:17:08: Sind die Mitarbeitende gemalt?

00:17:11: Ist es manchmal schon auch ein bisschen so, dass man sagt, wenn noch etwas zusammen

00:17:15: ist?

00:17:16: Also ich sage es selber schon.

00:17:17: Ich

00:17:20: glaube ja, ja.

00:17:20: Das muss ich mir anschliessen der Aussage, das sage ich oft.

00:17:24: Schaffen die Authentizität oder vielleicht auch Verletzlichkeit vertrauen?

00:17:30: Definitiv!

00:17:31: Wir sind auch nur in diesem Moment Menschen klar... Schlussendlich braucht es in einem Haus, im Team und in einem Hotel alle.

00:17:38: Wir sind diejenigen, die vielleicht Entscheidungen treffen müssen – die unangenehme, manchmal auch Paragenehmes.

00:17:44: Aber v.a.

00:17:44: die, die es wehtut, die, an Grenzen gehen.

00:17:48: Dort darf man zeigen, dass man verletzt ist oder enttäuscht ist von dem, was passiert ist, wenn etwas vorgefallen ist.

00:17:56: Das ist etwas, das Vertrauen schafft, weil wir kein Roboter sind.

00:18:00: Und genau so sind wir im People's Business, der ganz klar auch ... Wir dürfen zeigen, wenn wir mal etwas wirklich enttäuscht von unserem Team sind.

00:18:07: Zum Glück noch nie vorkommen.

00:18:08: Das ist nicht damit anfangs.

00:18:10: Aber ich glaube, dass es absolut ein gutes Vorschissvertrauen schafft.

00:18:15: Ja also ich bin hier auch ganz offen und ehrlich.

00:18:17: Also für mich ist auch, wenn einen guten langjährigen Mitarbeiter sich verabschiedet um das Abschiedsapporo zu haben – also ich drücke mir nicht vor, dann kommt einmal das Trendchen und da ist es so!

00:18:28: Weil jetzt hat man ja gefreut mit diesen Döfen zu arbeiten ist für mich so wie okay, dass ich in diesem Moment total zeigen darf.

00:18:36: Nicht Mann, sondern eine Freude für die Person, die weitergeht.

00:18:39: aber bin ich gleich am Wasser gefahren.

00:18:43: Just do it!

00:18:44: Das klingt ja immer so wahnsinnig einfach, oder?

00:18:46: Wir haben es gesagt.

00:18:47: Spring ins Wasser, Kiara.

00:18:49: Würdest du das jedem und allen, die jetzt zum Beispiel den Totenfachschul abgeschlossen hat, raten?

00:18:55: Macht

00:18:55: das?!

00:18:56: Oder würdest du sagen hey, gehen ein bisschen langsamer vor?

00:18:59: Nein...einfach machen Wenn ihr das Gefühl habt, dass etwas vorstellt und hinter etwas stört.

00:19:08: Das wäre jetzt das, was ich probiere.

00:19:10: Es tut nicht aneigend zu weifeln.

00:19:12: Man kann umgehen aber dann steht man wieder auf.

00:19:14: Das ist es einfach so.

00:19:16: Absolut, absolut!

00:19:18: Jeder der in die Situation kommt hat zwei oder drei Personen im Umfeld, wo sie sich aber roten hinzuziehen.

00:19:24: Die Entscheidung muss von einem selber hier rein kommen.

00:19:26: Wir müssen daran glauben.

00:19:28: Wir haben keine Angst und lassen euch nicht sagen von gewissen anderen.

00:19:33: Ja, du bist wirklich schon bereit.

00:19:34: Das gehört immer so viel an der Hot-Off-Faktion.

00:19:36: Ich habe es immer gesagt.

00:19:36: Du meinst du bist schon bereit?

00:19:38: Wirklich?

00:19:38: Kann das schon?

00:19:39: Wer ist das zum Urteil?

00:19:41: Ihr seid die Einzigen, die das Uhrteilen über den Berat sind oder nicht?

00:19:44: Und ihr wisst das... ...und zwei, drei Personen im Umfeld glauben da euch sicher... ...gönnt, möchtet!

00:19:49: Nicht überlegen.

00:19:50: und wenn er umgekehrt, genau wie das Gejahre gesagt hat, dann stellen wir wieder rauf und machen noch besser weiter.

00:19:54: Aber habt ihr Gefahr vom Verbrennen nie gespürt?

00:19:59: Ich glaube... Sie spüren mir wahrscheinlich tagtäglich auf eine andere Art, würde ich jetzt meinen.

00:20:05: Natürlich denkst du, unsere Entscheidungen haben immer grosse Konsequenzen und wenn du dich wirklich mal

00:20:11: so

00:20:11: in eine falsche Richtung drückst, weil vielleicht einfach das Gefühl hast, dass du am richtigen Ort bist und auch mit weniger Erfahrung vielleicht einen Fehler machst oder die Nähe daran bist, dann denkst schon, oh Scheisse!

00:20:21: Das ist ein Seich gesehen.

00:20:23: oder was habe ich jetzt gemacht?

00:20:25: Jetzt habe ich für mein Team oder für mein Haus nichts Gutes gemacht Aber das gehört wieder zu.

00:20:30: Und in der Küche habe ich auch gefordert, mich zu verbrennen wenn ich schlecht schaffe oder unkonzentriert bin.

00:20:35: Ich glaube... Das gehört wie auch dazu und wir nehmen es einfach anders mit, glaub' ich!

00:20:40: Ja

00:20:41: Was meinst du?

00:20:42: Was würdest jetzt ein Tipp hier ins Publikum eingehen?

00:20:45: Wie weiss ich eigentlich die Jahre jetzt auch im jungen Jahr, dass es Züge dazu wirklich haben ...oder eben nicht?

00:20:54: Also ich glaube das bekommt man mit von... Die Mentoren, die Leute, die um euch gearbeitet haben und den ihr auf eurem Lebensweg begleitet habt.

00:21:08: Das gehört man schon.

00:21:09: Sie sagen es einem schon, ob man das Zeug dazu hat, dass wir vielleicht nicht genau das machen sollten.

00:21:19: Also ich glaube ... Ich weiss nicht, wie es dir ging.

00:21:23: Aber bei mir hat es in der Ausbildung schon angefangen.

00:21:27: Wir haben gesagt, ich mache unbedingt weiter und bleibe in diesem Sektor.

00:21:31: Das ist auch cool!

00:21:32: Du machst das gut.

00:21:34: Wenn man das so mitbekommt, denke ich, dann passt man dort rein.

00:21:41: Definitiver glaube ... Man bekommt das sicher auch von diesen Personen, wie Gerhard es gesagt hat, etwas mit über gleichzeitig den Großteil.

00:21:49: Ist einem innen dran?

00:21:49: Das spürt man oder spürtt man nicht und ich glaube, dass weiss jeder für sich selber.

00:21:53: aber es ist sicher so, dass du an die Ausbildung... Ich habe jetzt nicht gerade sehr viele Lernende gesehen, da haben wir ein bisschen Sport gestartet dann mit solchen Sachen.

00:22:01: Aber mit der Zeit sagen viele mal, ich glaube du kannst das oder setz es um Schluss im Ende, der Großteil kommt von einem inne.

00:22:08: Aber es ist sicher so, wir spürten das.

00:22:10: Und vielleicht auch mal einen Zwischenschritt zu machen, ist auch überhaupt keine falsche Sache.

00:22:14: Also nicht jedem muss direkt ins ganz kalte Wasser gehen.

00:22:18: Man kann uns lauwarmen, wenn man sich für sich für dieses Parade führt oder wichtig ist, dass es für eine stimmt

00:22:23: und dass es entscheidet.

00:22:24: Also manchmal braucht es Bauchentscheidung genau.

00:22:27: Nicht immer nur razzinelle Kopfüberlegungen sondern wirklich auch einmal ein Buch entscheiden und man sagt so... Und dann schauen wir mal, wie es rauskommt.

00:22:34: Gibt es eigentlich für Management Jobs und Management Rollen?

00:22:38: Gibt's da einen Fachkräftemangel aus eurer Sicht?

00:22:41: Ja ich glaube das dürfte schon mehr haben.

00:22:44: Also von mir an wenn ich jetzt so beurteile würde ich sagen ja... Das ist echt

00:22:49: nicht viel.

00:22:50: Ich glaube auch.

00:22:51: Wenn es keinen gibt, würden wir nicht... Es gibt doch noch relativ viele Management-Jobs ausgeschrieben, die eher länger nicht besetzt werden.

00:23:00: würde das nicht der Fall sein, dann würden die Chips anders weggehen.

00:23:04: Und ich glaube es ist sicher so, dass viele sich vielleicht auch noch nicht rollen oder vielleicht auch nicht bereit fühlen oder eben sind genauso hemmige Hände und denken ja, ich bin vielleicht doch noch nicht bereit anstatt mal auszuprobieren und mehr ist bereit oder?

00:23:15: Das glaube

00:23:16: ich schon.

00:23:16: Meinen Sie, wird Digitalisierung, Automatisierung, Robotik helfen?

00:23:23: In unserem Job meinst du jetzt.

00:23:26: Ich denke wie in jedem Teil.

00:23:27: Es wird ein Stück weit helfen und es wird nicht viel um anderen, weil bei uns bleibt's ein People-Business oder wir sind am Mensch.

00:23:36: Ja alles was hinterdurch ist ja hilft bestimmt aber vorhin wollen die Gäste gerne Leute hier sein und Leute für sie da sein.

00:23:46: also würde ich

00:23:47: sagen.

00:23:48: Es gibt eine Studie von der ETH glaube ich ist jetzt gerade rausgekommen Wie kann eingefördert, dass gewisse Berufe sind?

00:23:55: Und wenn man so schaut HR-Reservationen und all das Zeug auch urhaltig natürlich oder im Rechtsdienst vielleicht auch.

00:24:02: Das sind hochgeförderte Jobs aber jemandem, der kocht hat, hat er nicht.

00:24:09: Also von dem her für alle Gastgeberinnen und Gastgebern eigentlich gute Chancen, gute Möglichkeiten in Zukunft zu schauen.

00:24:21: Wer müsste die Betrieb heute sein?

00:24:24: Ich habe es gesagt, bei euch arbeiten sehr viele junge Führungskräfte.

00:24:29: Wer müssten diese Betriebe heute aussehen, damit junge Fachkräfte eben auch Lust bekommen, Verantwortung zu übernehmen?

00:24:36: Also nicht nur in der Arbeit, sondern auch ein bisschen Verantwortung zu tragen.

00:24:41: Ja ich glaube Verantwortung ist schon so etwas mehr... Wenn man richtig versteht, wenn man kommt... Entweder man hat und mit ... Es tut sich darum oder eben nicht.

00:24:52: Und ich glaube, dass die Leute keine Angst haben für Verantwortung zu übernehmen ist einfach manchmal so bis zum Punkt und wie viel gar nicht drüber.

00:25:04: Also es ist manchmal nicht einfach.

00:25:07: Ich

00:25:08: denke auch ein gewisses Vertrauen von diesen Menschen, die das mitentscheiden.

00:25:13: Man muss so sehen bei uns sind alle hinter Investoren oder bei Gruppierungen gewisse ... Bösten, die die Position entscheiden werden.

00:25:22: Da braucht es auch Vertrauen.

00:25:24: Ich wäre nicht so weit gekommen und hätte nicht andere Leute daran geglaubt, dass in den Anfangs- zwanzigjährigen ein FMB-Manager oder einen Endi-zwanzige-Hoteldirektor werden konnte.

00:25:33: Und ich glaube, das braucht sicher... Schösscht!

00:25:36: Ich glaube ja auch, dass verantwortliche Sicherheitsfiguren richtig gesagt haben.

00:25:41: Du musst es wollen.

00:25:42: Weil wenn du es nicht willst, dann ist sicher der falsche Weg.

00:25:45: Denn dann wärst du zu extrem unter Druck.

00:25:49: Bist du dir auch so etwas vorgekommen in der Hölle dieser Löwen?

00:25:52: Wo hast du deine Investoren überzeugt, dass du die richtige bist.

00:25:55: Ich hatte

00:25:56: eigentlich ein sehr einfaches Gespräch.

00:25:59: Es ist natürlich schon so... Man stellt sich die Investoren immer so vor und wenn sie dann rein zu laufen kommen, haben wir es ausgeführt, zwei Silberrücken-Gorillas.

00:26:08: Jetzt gehts rund eine Stunde lang und nach fünfzehn Minuten war das relativ einfach.

00:26:14: Ich glaube, ich habe gar nicht so viel Überzeugungsarbeit geleistet.

00:26:17: Ich habe einfach versucht, so authentisch wie möglich zu sein und bei mir hat man gesehen, dass ich völlig hundert-einhalb Prozent Gastro B bin, dass in dieser Branche ich völlig inne bin.

00:26:28: Was genau den Ausschlag schlossendlich gemacht hat, das ich es bekomme, weiss ich nicht aber ich denke sicher etwas ist dir richtig wichtig.

00:26:36: Wie ist das bei dir?

00:26:36: Weisst du auch mit deinem Bestorgen zu tun?

00:26:39: Ja, ja.

00:26:41: Also wir haben sie semi vorgeschlagen gehabt.

00:26:44: Der Verwaltungsrat hat mich dort bevorgeschlagen und dann haben sie mich gefragt.

00:26:48: Wir haben in einem Trio gestartet.

00:26:51: Mittlerweile hat sich jemand komplett das Haar von fokussieren und die dritte Person ist gegangen.

00:26:59: Und dann haben Sie mich einfach gefragt, würdest du es gerne alleine machen?

00:27:01: Wir vertrauen dir!

00:27:03: Es ist ja nicht

00:27:05: irgendwie

00:27:06: ... Ja, es war nichts längeres.

00:27:12: Also greifen nach den Sternen, wenn sie da sind?

00:27:14: Ja.

00:27:16: Grossartig!

00:27:17: Weil Rollenspielen für dich jetzt passguale Themen wie Nachhaltigkeit, Sinn oder auch Lebensqualität in diesem Job?

00:27:25: Ja, das ist grundsätzlich wie jedem beispielsweise eine grosse Rolle.

00:27:29: Für mich ist es so ein Thema Lebensqualität.

00:27:32: also ich glaube... Wir wissen, dass wir einen Job haben, den wir viel schaffen dürfen.

00:27:36: Und wir arbeiten sehr gerne für mich.

00:27:37: Ich arbeite wie ein Hobby und bin ehrlich, das erfüllt mich.

00:27:41: Wichtig ist auch ganz klar zu wissen, wann es muss dort sein – wenn es aber nicht muss da sein.

00:27:46: Das ist auch wichtig.

00:27:47: So kannst du die optimale Lebensqualität ausschalten.

00:27:51: Es ist sehr wichtig, sich mit dem auseinandersetzen.

00:27:55: Ich glaube, vor allem für unsere Jungen, die wirklich mit viel Energie in so einer Position kommen können und uns beweisen wollen.

00:28:02: Wir zeigen, dass wir es wert sind, dass man diese Chance zurechtbekommt.

00:28:05: Vielleicht, dass sie sich zu schnell verbrennt in der Arbeitsleistung.

00:28:10: Manchmal hat das ein Jahr vielleicht etwas gebraucht, wo man merkt, okay jetzt weise ich ungefähr, wo ich reduzieren kann oder was ich vielleicht zulegen

00:28:19: muss.

00:28:20: Für ein Investor ist natürlich immer sehr praktisch, wenn es um einen Dreierteam plötzlich mehr oder minderes Einerteam ist.

00:28:27: Das heisst für dich aber geteiltes Leid zum Beispiel in dieser Co-Führung.

00:28:33: Ist das dann auch halbes Leid?

00:28:35: Oder bist du jetzt voll im Leid ?

00:28:39: Es ist natürlich schon mehr, weil man sich überlegen kann, wie es das zweite war und man abdecken konnte.

00:28:45: Die Freizeit ist also Freizeite ja einmal ... Der Tag hatte irgendwie noch mal eine Sendung, so in diesem Sinne.

00:28:52: Und jetzt wenn man alleine ist, ist das natürlich schon etwas anderes aber auch da.

00:28:57: Also wie der Pascal sagt wir haben uns auch... Es braucht irgendwen, man merkt es selber.

00:29:02: Wenn braucht's mich, wenn braucht's mir nicht und dann tut man sich das irgendwann einmal aufteilen und ja den Arbeitstag sehr lang, aber auch dort.

00:29:09: Das ist nicht ein Arbeitstag wo man sitzt dort und man denkt sich Boah, wann kann ich endlich hein?

00:29:14: Sondern man vergisst sich manchmal und dann schaut man raus und merkt ...dunkel, dunkel.

00:29:20: und denkt sich, vielleicht sollte ich mal heim.

00:29:23: Oder mal etwas essen?

00:29:24: Ja oder vielleicht mal etwas Essen genau... Und es ist ja...

00:29:31: Gibt's einen Tipp, wo ihr jetzt jemanden, der jünger ist und am Anfang seiner Karriere steht, mit auf den Weg gehen würde?

00:29:38: Gerade mit dem Titel Greifenacht entstärmen?

00:29:43: Ich glaube wichtig ist, dass man ein Ziel hat vor allem wenn man Eis hat.

00:29:50: Bei mir war es der Vorteil, dass ich gewusst haben möchte, mal Hoteldirektor zu werden.

00:29:54: Also habe ich meinen Weg mit den Sechzehn eigentlich schon gepastelt gehabt.

00:29:57: Ich hatte gewisse Serviceline, habe gewisse Kochlehrer, ich habe gewisses Essal irgendeine, ist eine Hotelfachschule und denke, wenn man ein Ziel hat, das Wichtige relativ auf dem Weg zu bleiben.

00:30:07: Man darf sicher auch mal einen Schwenken links oder rechts machen aber nicht zu fest.

00:30:11: Und die einen Seite verlieren mit, das hat mich vielleicht auch noch.

00:30:14: Das wäre doch noch spannend oder so.

00:30:15: Natürlich können sich Ziele im Jahr ändern – das ist ganz normal.

00:30:18: Aber ich glaube, wenn er ein fixes Ziel hat, den man manifestiert, dann bleibt der Weg da drauf und macht ihn schwenken nach links und rechts aber nicht zu weit weg, sondern wirklich

00:30:30: gehen sie.

00:30:30: Denn

00:30:31: dann bin ich überzeugt du wirst das Ziel früher oder später erreichen.

00:30:34: Ich habe immer gewusst, ich werde mal Hoteldirektor.

00:30:36: Ich hätte nicht gedacht so schnell, bin ehrlich!

00:30:39: Genau so hat es dann plötzlich den schnellsten Ross gesehen.

00:30:44: Überholst du

00:30:45: bei dir auch?

00:30:46: Ja, genau.

00:30:47: Nein, und dranbleiben!

00:30:48: Und ob es mal schwierig ist oder man mal in einer Praktik kommt... Man muss einfach nicht aufgeben, in diesem Sinne, wie es morgen etwas hopperig wird.

00:30:57: Man denkt, ich sehe hier kein Ende.

00:31:00: Wenn kumimaldet herrscht ... Das dauert alles so lange.

00:31:04: Einfach dranbleibend.

00:31:07: Plötzlich geht's schnell.

00:31:08: Und gewisse Sachen muss man halt auch lang machen.

00:31:11: Also es nützt nicht einfach nur ein halbes Jahr oder drei Monate, oder ein Praktikum und dann sage ich habe im Noma geschafft.

00:31:16: Das heisst nicht im Nomaschaffen wenn man einfach die Sentee in der Küche geugnet hat.

00:31:20: als Beispiel also auch dort dranbleiben aber trotzdem sind er natürlich an Top Positionen und ich gehe voraus ihr greift auch irgendwie nach den Sternen und schauen so was zu vermarkten oder gar nicht?

00:31:33: Was ist dein nächstes Move?

00:31:37: Mein nächster Move ist sicher, dass ich jetzt erst die Erdwohnung behebe.

00:31:41: Die Veränderung passiert nicht im Jahr oder zwei, sondern ich werde das Cambrian auch weiterbringen können.

00:31:50: Ich möchte es noch einmal auf ein anderes Level nicht nur führen wie es ist, sondern auch Veränderungen machen.

00:31:58: Und wenn ich das hier schaffe, dann gibt's den Sicherzentren und anderen, die mich interessieren würden.

00:32:04: Weil jetzt da zu bleiben bis ... Das Leben ist nicht

00:32:09: die Idee.

00:32:10: Wie sieht das bei dir aus?

00:32:11: Hast du schon einen Berufswunsch oder ein Hotel in einem Palast-Hotel dort zu führen?

00:32:18: Ich kann schon aus.

00:32:18: ganz klares Hotel im Kopf, bin ich ehrlich!

00:32:20: Ich habe

00:32:21: dort

00:32:23: meine Lehre gemacht, Stebalos in Lausanne.

00:32:26: Schön!

00:32:27: Das ist immer so seit der Lehre.

00:32:28: Wenn ich wegkomme, komme ich zurück und dann bin ich direkt dort.

00:32:32: Wer weiss?

00:32:32: Ich habe immer gesagt, als ich das Kurs angefangen habe für mich ist es mindestens ein Fünfjahresprojekt.

00:32:37: Vorher wollte ich nicht gehen weil die Jahre jetzt wirklich perfekt gesagt haben.

00:32:40: Die Veränderung passiert nicht in einem zwei Jahr.

00:32:42: Du kannst erst noch drei oder vier Jahre sagen, dass da so auf deine Leistungen beruht und was du angepasst hast und auf dem Team.

00:32:49: Und darum wäre es wie falsch in unserer Position eine wichtige Konstanz.

00:32:55: Das ist das, was sich auch diejenigen in uns wünschen.

00:32:58: Die wollen niemanden, der nach einem oder zwei Jahren etwas Schönes gefunden hat auf der anderen Seite.

00:33:04: Wir müssen bewiesen sein, dass wir das können und so lange durchheben können.

00:33:08: Man muss keine Sorgen bei uns weinen.

00:33:11: Was Zukunft bringt?

00:33:13: Jetzt

00:33:14: sind wir unter uns!

00:33:15: Was war dein grösster Fake-It-Tilium-Make it Erfolg?

00:33:19: Ich

00:33:20: hatte keine Ahnung von Rezeption, null.

00:33:23: Ich habe ein Rezeptionspraktikum, darf mir heute noch so sagen.

00:33:26: Ich habe eigentlich einen Teil mit SL gemacht, das ich es nicht haben müssen machen, weil ich dort einen guten Job hatte und bin dann reinkommen und am Tag heisst, du musst jemand ja auch an der Rezeption schauen oder ich sage PMS und Channel Manager und ich habe keine Ahnung was überhaupt mit Weimtingel war.

00:33:41: Und ich habe einfach gesagt Ja klar!

00:33:43: Das ist kein Thema Check-in.

00:33:45: Wenn man so eine Schule klärt ... Ja, das war sicher relativ extrem.

00:33:50: Finanzen, Haare, Erde, Sachen... Ich sehe das als Sozialversicherung.

00:33:54: Es ging alles aus dem Kopf, was ich mal gelernt habe.

00:33:57: Aber es kommt wieder mit Learning by the

00:33:59: Wild.

00:34:00: Und bei dir?

00:34:01: Ja, bei mir bin ich ein Roomskind.

00:34:03: Ich kam vom F und war genau ungekehrt.

00:34:07: Dann haben sie mich in den F&B übernommen und ich dachte gut wie ist das noch einmal gegangen?

00:34:13: Und dann habe ich auch einen Kollegen angeschauten, der ein Restaurant geführt hat.

00:34:20: Kann der Mann meine Karte schicken?

00:34:21: Kannst du mir mal schnell zeigen, wie das ist?

00:34:24: und dann ... Ja.

00:34:25: Und irgendwie ... Witzig gut!

00:34:27: Aber es hat am Anfang gedacht, oh je, was habe ich mich hier eingelassen mit den Köchen... Das bringt

00:34:33: immer

00:34:34: alles.

00:34:34: Genau, das bringt zweimal ein halbes Jahr das Praktikum.

00:34:38: Eines im Service und in der Küche ist einfach noch nicht genug.

00:34:43: Also, dass ich selber glaube und den Weg weitergehe Die Jahre, wenn du fühlst dich erfolgreich und hättest den Sinn von diesem Wort in deiner Karriere sich verändern?

00:34:56: Also ich bin...

00:34:56: Du schaust einfach Zahlen an.

00:34:58: Und dann siehst du auch, dass das Erfolge ist.

00:35:01: Was ist Erfolg?

00:35:02: Nein, das nicht!

00:35:03: Ich glaube was es ist, ist die Stabilität eines Teams.

00:35:07: Man muss selber wohlfühlen in dieser Rolle, wo man gerade ausüben kann.

00:35:16: Bestätigung erhalten, dass es gut ist.

00:35:18: Aber so in diesem Sinn ... Ich weiss, okay, es läuft.

00:35:20: Ich habe heute am Abend rausgelaufen und das Zeug steht morgen immer noch.

00:35:26: So kommt man an einen Punkt, wo man wirklich sagen kann, ich fühle mich wohl.

00:35:31: Es läuft in dieser Hinsicht so wie mir das wünscht.

00:35:37: Das ist für mich Erfolg.

00:35:39: Klar natürlich, die Zahlen spielen gleich ein grosser Teil.

00:35:41: Man kann da nicht ... Ich würde Leute sagen, Das erledigt sich nicht von selbst.

00:35:48: Also Blauäugig sollte man lieber nicht sein in der Management-Position.

00:35:52: Man lernt aber auch ja von schlechten Chefs, das hat Christian Heiß, Chefdebauer von der Kronenhalle hier im IGO Podcast, auch gesagt.

00:35:59: Was haben ihr so von schlekten Chefs gelernt?

00:36:03: Wo ihr heute besser machen

00:36:04: könnt?

00:36:04: Ich darf wirklich sagen ich hatte nie schlechte Chefs.

00:36:07: Aber meine guten Chefs hatten sicher Eigenschaften, die ich nicht geschätzt habe.

00:36:11: Das gibt es.

00:36:12: Und ich glaube wirklich dass wir das besser machen.

00:36:15: nicht vergessen, wenn man mal in dieser Position war.

00:36:18: Ich höre immer ... Wie viele Meetings waren, die man gesagt hat?

00:36:22: Ja, sieben Stunden verkörte ich.

00:36:23: Das ist gar keine Sache, die soll nicht so tun von Menschen, die diese Zeit gemacht haben.

00:36:28: Da sage ich immer machen zuerst, dann können wir reden oder?

00:36:32: Und ich glaube, solche Sachen würde ich mir heute nicht trauen anzumassen auch weil ich es selber erlebt habe.

00:36:38: aber auch bei der Rezeption, die ich jetzt nicht.

00:36:40: Voll der Profi bin, würde ich mir nie anzumassen zu sagen ja das ist doch jetzt keine Sache.

00:36:44: oder.

00:36:44: ich glaube wirklich in die Rolle hineinversetzen und nicht vergessen.

00:36:48: Weil wenn man den Typ für das ist kann man die Lehre abschließen.

00:36:51: um mich auch vergessen wie man es sieht als Lilling.

00:36:53: Das ist Schweizer Militär, das ist eigentlich ein super Beispiel.

00:36:55: Man kommt vom unbekannten zum Soldat oder geht weiter und dann vergisst man was sie gesehen hat.

00:37:02: Ich glaube diese Eigenschaft mache ich heute etwas besser vielleicht auch weil ich noch ein bisschen jünger.

00:37:10: Was würden ihr der Verbände raten, um auch in Zukunft motivierte, engagierte und risikobereite junge Gastgeberinnen und Gastgebern generieren zu können?

00:37:23: Mutig sein.

00:37:24: Flexibel!

00:37:25: Unsere Branchen müssen ein bisschen ändern.

00:37:27: Wir müssen einfach auf die neue Sachen eingehen.

00:37:31: Es geht nicht mehr wie früher.

00:37:33: Das haben wir seit zwanzig Jahren gemacht, darum ist es so.

00:37:36: Und gewisse Modelle nicht mehr überdenken.

00:37:38: Ich finde, es ist wichtig, dass wir alles hinterfragt.

00:37:40: Nicht, dass man alles ändert – überhaupt nicht!

00:37:42: Es ist sehr vieles gut was wir machen.

00:37:44: Aber bei gewissen Punkten haben wir sicher verbessere Potenzialen und vor allem die, die wir gesendet sind, aktiv angehen und versuchen positiv für die Zukunft umzusetzen.

00:37:53: Das genau umso mehr Leute in den Gastern arbeiten können.

00:37:57: Umso mehr haben wir in den Gasteren, die dort lehren und Hotelfachschulen machen.

00:38:01: Und so mehr werden wir mit der Führungsposition

00:38:03: haben.

00:38:03: Was würdest du deiner Verbandskollegen

00:38:07: erraten?

00:38:07: Ja, also ich würde mich da schon ein bisschen anschließen.

00:38:09: Also einfach dranbleiben, Sachen hinterfragen, was wir machen... ja und nicht einfach bleiben stehen wie du vor dem Joghurtest gesagt hast oder nicht.

00:38:20: einfach sagen jetzt haben wir immer so gemacht und wir weiss und wir bleiben haltet es jetzt einfach so sondern die Unterstützung in diesem Sinn.

00:38:27: oha das ist einfach Junge Leute, die sich dafür entscheiden wollen.

00:38:31: Und wenn man nicht den Stampen für Gastronomie und Hotellerie hat, arbeitet man viel zu viel im Wochenende.

00:38:37: Deswegen schauen wir es gar nicht an.

00:38:39: Ich glaube das wäre schön.

00:38:42: Was würdet ihr euch aus der heutigen Perspektive eurem Jüngeren wünschen?

00:38:50: Ich würde mit dem Jüngern sagen wow!

00:38:53: Oder wenn mein Jünger zu mir sprechen würde, dann sind alle cool.

00:38:59: Glaubt gleich.

00:39:00: Ich wäre recht stolz, ehrlich gesagt, wenn ich es sagen würde.

00:39:03: Aber ja... Also... Ja, ich würde es genau so wieder machen.

00:39:07: Ich hätte niemanden mit anderen.

00:39:09: Vielen, vielen herzlichen Dank, Chiara Leia und Pasquale Castalliolo für die Einblick in euren Job.

00:39:16: Für das offene schönen Gespräch.

00:39:18: Wir haben es grossen Spass gemacht, eure Arbeitswelten zu schauen.

00:39:22: Ihr seid sicher Vorbilder und habt garantiert Lust gemacht und hoffentlich auch die nächste Generation, wo auch seitens der initiativen jungen Gastgeberinnen und Gastgebern motiviert.

00:39:32: Draht zu bleiben, wir haben es gehört im Gespräch.

00:39:35: An diesem unvergleichbar komplexen und trotzdem herrlichen Ruf mit Zukunft!

00:39:41: Danke euch fürs Kohl, danke fürs Zulosen und euch allen weiterhin viel inspirierende Momente an der IGEO.

00:39:47: Herzlichen Applaus!