Hosting the Hosts
Episoden Archiv
-
Sonderfolge «marmite professional»: Ist die Sternegastronomie am Ende?
Die einen wollen nicht mehr zahlen, die anderen nicht mehr arbeiten. Konzeptwechsel hier, Restaurantschliessung da. Die Welt verändert sich, die Gastronomie spürt es massiv von allen Seiten. Wie...
-
Sonderfolge: Gastfreundschaft 2.0
Die Branche der Gastfreundschaft ist eine treibende Kraft für die Zukunft. In einer zunehmend komplexen Welt, die von digitalen Entwicklungen vorangetrieben wird, gewinnen echte menschliche Inte...
-
#48 Christian Heiss: «Man muss Menschen gernhaben»
Christian Heiss: Barkeeper, Yogi und Coach. Seit 2017 ist der Südtiroler Chef de Bar in der Kronenhalle Bar in Zürich, bereits seit 2004 steht er dort hinter dem Tresen. Sein Karriereweg als Gas...
-
#47 Dominik Sato: «Wir gehören zu den lockersten Chefs auf diesem Niveau»
«Hosting the Hosts» kommt aus der Sommerpause und bespricht mit dem Spitzenkoch Dominik Sato die Lage der Spitzenküche in der Schweiz. Sato, der die Japanerin Yoshiko Sato geheiratet und ihren N...
-
#46 Reto Walther: «Kochen ist ein Teamsport»
Am 24. Juni 2025 war der Igeho-Podcast "Hosting the Hosts" zu Gast bei GastroBaselland in Liestal. Moderator Andrin Willi diskutierte mit Reto Walther, dem Geschäftsführer des Schweizer Kochverb...
-
#45 Raphael Simcic: «Manchmal muss man einfach machen»
Raphael Simcic ist Pächter und Gastgeber in der Lenk Lodge sowie Managing Director bei SUM Hospitality. Mit Andrin Willi sprach Raphael Simcic am Karrieretag der SHL (15.5.2025) live vor Pulikum...
-
#44 Beat Imhof: «Mir gefällt die politische Arbeit»
Beat Imhof kennt man in der Branche nicht erst seit Juni 2024, als er an die Verbandsspitze von GastroSuisse gewählt wurde. Davor präsidierte er GastroWinterthur und verantwortete als CEO das Ca...
-
#43 Heiko Antoniewicz, welcher TV-Koch inspiriert dich?
Der vielseitige Profi ist auch ein versierter Buchautor, ein Kreativgeist, ein Multiplikator und zudem im Cateringbereich tätig. Er agiert am Herd, auf der Bühne und animiert in seinen Workshops...
-
#42 Letizia Elia, was bringt der ESC dem Standort wirklich?
2025 ist sie als Gastgeberin mehr als gefordert: im April steht der weltweit wichtigste Springreitevent an, im Mai folgt die grösste Musikveranstaltung der Welt, der Eurovision Song Contest, im ...
-
#41 Es gibt viele, die an den Herausforderungen unserer Zeit arbeiten
Silvan Leibacher ist Co-Founder und CEO von EggField, dem Gewinner des Jury-Awards des Igeho Rising Star 2023