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Episoden Archiv
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Sonderfolge: Von der Theorie direkt auf den Teller der Zukunft
Drei Abende lang haben die Studierenden der Hotelfachschule Thun im Zukunftsrestaurant „Utopia Dining“ der Igeho 2025 alles gegeben – geplant, organisiert und umgesetzt. Im abschliessenden Podiu...
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Sonderfolge: Das Essen der Zukunft
Am 15. November 2025 diskutierten Expertinnen und Experten – von Ernährungsspezialistinnen über verantwortungsbewusste Bio-Metzger bis hin zu Vordenkerinnen des personalisierten Essens – im Pane...
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Sonderfolge «DRINKS Magazin»: Zwei Städte, eine Vision - Basler und Stuttgarter Bartender über Vernetzung & Entwicklung
Vertreterinnen und Vertreter von Basel BarTender und dem Barnetzwerk Baden-Württemberg sprachen mit Patrick Braun vom DRINKS Magazin über die Kraft der Vernetzung, kritische Selbstreflexion und ...
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Sonderfolge «Digitalize Your Passion»: High-Tech vs. High-Touch - wie KI den Luxus neu definiert
Was passiert mit echter Gastfreundschaft, wenn Algorithmen übernehmen?
Der KI-Podcast «Digitalize Your Passion» diskutierte live mit Hotelier Philippe Clarinval am 18. November 2025 auf ...
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Sonderfolge «marmite professional»: Triumph. Tränen. Träume.
Was ihnen die Teilnahme und natürlich der Sieg am Wettbewerb brachte. Wie die Generation Z über sich selbst denkt. Von welcher Karriere sie träumen und welche Herausforderungen sie nachdenklich ...
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Sonderfolge «Gastrofacts»: Selbst produzierten Sonnenstrom clever nutzen
Photovoltaik und Batteriespeicher bieten Hotel- und Gastronomiebetrieben die Chance, Energiekosten zu senken und den Eigenverbrauch zu steigern.
Unabhängiger werden von steigenden Stromp...
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Sonderfolge «Swiss Barkeeper Union»: Wie gewinnt man Cocktailwettbewerbe?
Nur wer hart trainiert, mental stark und taktisch klar ist, kann Höchstleistung abrufen. Je kleiner die Fehlerquote, umso stärker das Ergebnis. Kreativität, eine gute Vorbereitung und technische...
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Sonderfolge «B Lab Switzerland» (Englisch): Gastgewerbe für eine bessere Zukunft - Nachhaltigkeit gestalten
Gastgewerbe für eine bessere Zukunft: Nachhaltigkeit mit Ziel und Tatkraft gestalten
Diese Podiumsdiskussion brachte Führungspersönlichkeiten von zertifizierten B Corps – darunter Chef G...
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#50 Prof. Dr. Vanessa Borkmann: «Der Hotelaufenthalt wird einen anderen Sinn und Zweck haben»
Prof. Dr. Vanessa Borkmann leitet den Forschungsbereich Stadtsystem-Gestaltung und das Team Extended Environments vom Fraunhofer Institut für Arbeitswirtschaft und Organisation in Stuttgart.
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Sonderfolge «Swiss Spirits Review»: Der Spirituosenmarkt am Puls der Zeit
Der Spirituosenmarkt befindet sich in einem rasanten Wandel: Premium-Segmente boomen, Nachhaltigkeit wird zum Kaufkriterium, Craft-Destillerien revolutionieren traditionelle Kategorien und neue ...