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Episoden Archiv
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#38 Es gibt nichts Besseres, als in die Mitarbeitenden zu investieren
Katrin Rüfenacht ist seit Ende 2019 General Managerin im «7132 Hotel» in Vals. Die eidgenössisch diplomierte Hotelière ist Absolventin der Schweizerischen Hotelfachschule Luzern (SHL) und arbeit...
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Sonderfolge HotellerieSuisse: Vereinbarkeit von Job und Familie in der Hospitality-Branche
Ein Gespräch über die Auswirkungen verschiedener Lösungsmodelle, wie flexible Arbeitszeiten, Job Sharing, Remote-Arbeit und über den Spagat zwischen beruflichem Erfolg und einem erfüllten Famili...
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#37 Man muss den Wandel aktiv mitgestalten
Hanni Rützler ist inspirierend und authentisch. In ihrem zwölften Food Report unterzieht die Trendforscherin erneut unser Ernährungssystem einer präzisen Analyse und leitet daraus esskulturelle ...
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#36 Wer Innovation will, braucht Leute, die darüber nachdenken
Markus Venzin ist seit September 2022 Vorstandsvorsitzender der EHL Gruppe.
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Sonderfolge crowdfoods: Das Ende der Nahrungsmittel oder alles zu heiss gekocht?
Im von crowdfoods organisierten Podiumsgespräch zum Wandel im Gastro- und Nahrungsmittelsektor wird die Wert- und Lieferkette vom Acker bis zur Gabel im Hinblick auf den Klimawandel betrachtet u...
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Igeho-Talk: Quo vadis Schweizer Spirituosen?
Die Schweizer Spirituosenkultur ist vielfältig. Grosse Klassiker wie Absinth, Whisky und Gin sind den Konsumenten im Gedächtnis. Doch gerade in der Schweiz wird eine Vielzahl an traditionellen u...
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Sonderfolge Hotel Inside: Rolle der Preispolitik und Megatrends in der Hotellerie
Der Preispolitik kommt im Hotelgewerbe eine zentrale Bedeutung zu, weil der Preis die mit Abstand stärkste direkte Hebelwirkung auf den Gewinn ausübt. Hotel Inside-Publizist Hans R. Amrein sprac...
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Sonderfolge HotellerieSuisse: Wie Nachhaltigkeit die Gegenwart und Zukunft der Hospitality-Branche verändert
Gäste werden sich dessen immer mehr bewusst, dass ihr Reise- und Essverhalten einen grossen Impact auf Menschen und unseren Planeten haben. Expertinnen diskutierten an der Igeho 2023, wie Hotels...
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Sonderfolge Gastrofacts: Vom Mangel der Fachkräfte
Im Rahmen eines Podiumsgesprächs diskutierten Jasmina Mujalo, Raphael Wyniger, Claudio Lehmann und Andrin Willi über neue Wege, neue Ansätze und neue Formen, wie die Gastronomie auf dem Arbeitsm...
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Igeho-Talk: Erfolgsfaktoren in der Gastronomie
Die Gastronomie befindet sich nicht erst seit Corona in einem starken Wandlungsfeld. Fachkräftemangel, Kundenbedürfnisse, Kostenstruktur, Digitalisierung, die Liste der immer komplexer werdenden...