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Episoden Archiv
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#20 Ich kann Krise
Saliya Kahawatte verliert im Alter von 15 Jahren den Grossteil seines Sehvermögens durch eine schwere Netzhautablösung. Durch blosses Zuhören schafft er das Abitur auf der Regelschule, absolvier...
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#19 In Zukunft? Personifizierte Ernährung!
Beat Blum wusste bereits in der sechsten Klasse, dass er einmal Bäcker und Konditor und ferner Koch werden wollte. Immer am schulfreien Mittwoch- und Samstagnachmittag stand er freiwillig in der...
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#18 Es ist ein langer und intensiver Lernprozess
Lucia Episser ist eine Gastgeberin durch und durch. Sie hat die Schweizerische Hotelfachschule Luzern absolviert und in der Schweiz gemeinsam mit ihrem Mann Felix in der Spitzengastronomie jahre...
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#17 Wichtig, dass wir uns an den Verhandlungstisch setzen
Esther Lüscher ist seit 2015 die erste amtierende Präsidentin in der 130-jährigen Geschichte der Hotel und Gastro Union. Seit 2002 ist sie Mitglied im Berufsverband der Hotellerie Hauswirtschaft...
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#16 New Work ist eine grosse Chance
Jürg Schmid ist einer der profiliertesten Tourismuskenner der Schweiz. Seine Passion gilt allen Facetten des Tourismus’. Bekannt wurde der «oberste Verkäufer» vor allem als Direktor von Schweiz ...
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#15 Das Wohlfühlen geht oft durch den Magen
Johanna Altenberger ist Head Swiss Re Gastronomy. 2017 wurde das 100-jährige Bestehen der wohl «populärsten» Abteilung der Company gefeiert. Seit jeher steht das «Wohl» der Mitarbeitenden hinter...
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#14 Wir müssen qualitativ brillieren
Yvonne Wicki Macus ist seit Mai 2021 Managing Director und Leiterin des Konzernbereiches Gemeinschaftsgastronomie bei der SV Group, bei der sie im Jahr 2016 als Leiterin Strategieprojekte einges...
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#13 Verantwortung zu übergeben ist schön
Andreas Caminada ist nicht nur ein weltbekannter Dreisternekoch und Familienvater, sondern längstens auch ein vielseitiger Unternehmer. Seine Sharing-Restaurant-Konzepte («Igniv) werden von St. ...
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#12 30 Jahre auf der Überholspur
Rolf Hiltl leitet in der vierten Generation das älteste vegetarische Restaurant der Welt, wobei dieses heute mehrere Ableger hat. Der Zürcher Familienbetrieb beschäftigt heute rund 300 Mitarbei...
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#11 Man muss mehr Fragen stellen
Zita Langenstein ging schon als kleines Mädchen als «Butler» an die Fasnacht. Heute arbeitet sie unter anderem für die Queen. Nach einer soliden Ausbildung in der Hotellerie und Gastronomie abso...